Cách luộc chân gà ngon

Tuyệt chiêu: Cách luộc chân gà ngon nhâm nhi ngày cuối tuần

Cách luộc chân gà ngon, vàng ruộm như thế nào luôn là chủ đề được các bà nội trợ quan tâm. Bởi vì thịt gà là một món ăn ngon rất tốt cho sức khỏe con người. Những hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn chinh phục ông xã với đĩa chân gà luộc ngon mê ly.

Ăn chân gà luộc có tác dụng gì?

Gà là một loại chim được thuần hóa cách đây hàng nghìn năm. Chúng được dùng để làm thực phẩm hoặc dùng làm  vật thí nghiệm trong các ngành sinh học, vật lý… Tuy nhiên, con người sử dụng thịt gà làm thức ăn là nhiều hơn cả.

Ngoài phần thịt trắng đem lại nguồn dinh dưỡng vô cùng lớn, có một bộ phận khác của gà cũng đem lại những lợi ích chẳng kém, đó là chân gà.

Chân gà được coi là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, chúng ta có thể tìm thấy ở bất kì con phố nào của nước ta. Với các món như chân gà luộc, chân gà ngâm sả ớt hay chân gà chiên nước mắm, chân gà chua ngọt… Trong bữa ăn hàng ngày, cũng không khó để bắt gặp món chân gà được chế biến với nhiều cách khác nhau để ăn cùng với cơm trắng.

Cách luộc chân gà ngon
Cách luộc chân gà sao cho đúng điệu không phải là dễ dàng

Với nguyên liệu đơn giản lại không mất nhiều công sức chế biến, chân gà có thể trở thành bài thuốc chữa bệnh công hiệu cho nhiều người.

Chân gà có chiết xuất collagen, có tác dụng rất tốt trong việc hạ huyết áp, loại ức chế men. Bên cạnh đó, trong chân gà còn chứa axit amin như: Glycine, Hydroxyproline, Arginine, Pronin; Xương chân gà có chứa Hydroxyapatite cùng nhiều khoáng chất hữu ích và canxi giúp cho xương chắc khỏe…

Cách luộc chân gà ngon giòn, vàng ruộm

Chân gà luộc ngon và có nhiều tác dụng chữa bệnh như vậy, nhưng biết cách luộc chân gà ngon và đúng chuẩn lại là một chuyện khác. Một đĩa chân gà luộc đạt chuẩn phải vàng ươm, chân gà không bị đen, thơm lừng, ăn giòn giòn, sần sật.

Vậy cách luộc chân gà như thế nào cho đạt chuẩn? Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Cách 1: Luộc chân gà với sả

Nguyên liệu:

  • 10 cái chân gà
  • 3 củ sả
  • 1 củ gừng
  • Bột nghệ

Cách làm:

  • Bước 1: Chân gà mua về sơ chế thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng, để ráo nước sau đó mới đem đi ướp nguyên liệu. Nếu là chân gà đông lạnh thì cần giã đông trước khi luộc, nếu không chân gà sẽ rất lâu chín.
Cách luộc chân gà ngon
Nguyên liệu phải được sơ chế thật kỹ

 

  • Bước 2: Đập dập xả và thái lát gừng, sau đó cho chân gà vào ướp cùng với bột nghệ khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị. Việc ướp gà với bột nghệ sẽ giúp cho chân gà giữ được màu vàng đẹp mắt. Và đây cũng là mẹo nhỏ trả lời cho bạn khi có những câu hỏi tại sao luộc chân gà lại bị đen.
  • Bước 3: Sau khi chân gà đã ngấm đều gia vị, xếp chân gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập chân gà (Chú ý không sử dụng nước nóng vì sẽ khiến chân gà chín nhừ ở ngoài nhưng bên trong xương vẫn còn đỏ).

Khi luộc chân gà, bạn nên để lửa ở mức to nhất. Khi nồi chân gà sôi, giữ tầm 1 – 2 phút ở lửa to, sau đó chuyển về lửa nhỏ luộc trong vòng 5 – 6 phút, sau đó tắt bếp.

Muốn thử xem chân gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm nhọn đâm vào nếu không còn máu hồng rỉ ra nữa là đã chín. Vớt chân gà ra và ngâm vào nước lạnh, điều này sẽ giữ được độ giòn cho chân gà. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể hấp lại cùng với sả, gừng, lá chanh cho dậy mùi.

Cách luộc chân gà ngon
Chân gà luộc ngon còn phải dựa vào thời gian luộc

Cách 2: Luộc chân gà với thuốc Bắc

Nguyên liệu

  • 10 cái chân gà
  • 1 gói thuốc Bắc
  • Hoa hồi, thảo quả, quế
  • 1 trái chanh
  • Gia vị: Hạt tiêu, đường, dầu hào, bột nghệ, muối tôm.

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế chân gà thật sạch, ngâm nước muối, để ráo nước. Cho hết chân gà vào một chiếc tô thêm ít dầu hào, thuốc bắc, muối để ướp sơ chân gà trước khi chế biến. Đảo đều chân gà rồi cho ướp tầm 2 tiếng để chân gà ngấm gia vị.
Cách luộc chân gà ngon
Chân gà được biến tấu với nhiều cách luộc khác nhau
  • Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp thêm hoa hồi, quế, chân gà vào nồi nước luộc. Khi thấy nước sôi đun thêm 2 phút là có thể tắt bếp. Để chân gà trong nồi nước tầm 20 phút mới vớt chân gà ra ngoài.
  • Bước 3: Khi đủ thời gian tiến hành vớt chân gà ra ngoài rồi để nguội. Cho hết phần chân gà vào tủ lạnh tầm 2 giờ để chân gà săn lại trước khi ăn.

Pha nước chấm chân gà luộc như nào cho đúng điệu?

Thành công của món chân gà luộc không chỉ nằm ở cách luộc chân gà sao cho vàng ruộm, giòn dai, mà còn phụ thuộc vào cả nước chấm chân gà. Có một bát nước chấm ngon thì việc thưởng thức món chân gà mới được ngon đúng điệu.

Nước chấm chân gà luộc phổ biến nhất là muối ớt tiêu chanh. Nguyên liệu cho món nước chấm “thần thánh” này như sau”:

  • 2 quả chanh
  • 1 vài lá chanh
  • ớt tiêu và ớt xanh
  • Hạt tiêu
  • Muối, đường
  • Sữa tươi không đường
Cách pha nước chấm chân gà luộc
Nước chấm quyết định không nhỏ tới chất lượng món chân gà luộc của bạn

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn thực hiện tuần tự theo các bước:

  • Cho muối đã rang vàng, cùng với ớt và lá chanh đã sơ chế cùng với 10ml sữa tươi không đường vào máy xay, xay hỗn hợp cho đến khi nhuyễn.
  • Sau đó cho thêm đường, nước cốt chanh cùng vỏ chanh đã vào nhỏ vào hôn hợp và tiếp tục xay nhuyễn, nêm nếm cho đến khi vừa miệng.
  • Khi đã có một hỗn hợp hoàn chỉnh, rắc một chút tiêu, vài lát ớt và một chút lá chanh thái nhỏ lên trên. Và giờ thì một bát nước chấm cho món chân gà luộc “thần thánh” đã được hoàn thành.

Một số lưu ý khi làm món chân gà luộc

Chọn chân gà

Nguyên liệu tươi ngon chính là bí quyết đem tới một món ngon đúng điệu. Cho nên, muốn có món chân gà luộc ngon, thì việc lựa chọn chân gà là khâu rất quan trọng. Nhất là khi trên thị trường, có rất nhiều những loại chân gà khác nhau với chất lượng cũng khác nhau.

Chân gà ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có những đốm xanh, đỏ, sờ vào không bị nhớt, không có mùi ôi thiu.

Để mua được chân gà ngon và an toàn, bạn nên tới những siêu thị hay cửa hàng thực phẩm sạch có uy tín. Khi mua, bạn cũng nên chú ý tới điều kiện bảo quản và thời gian đông lạnh.

Cách luộc chân gà ngon
Chọn chân gà tươi ngon để món ăn có thành phẩm tuyệt nhất

Luộc chân gà trong bao lâu?

Với những ai luộc chân gà lần đầu tiên đều không thể tránh khỏi băn khoăn rằng luộc chân gà trong bao lâu thì chín, hay luộc chân gà trong bao nhiêu phút,…

Như đã nói ở phần trên, thời gian vàng để luộc chân gà trong tầm 10 phút. Trong đó, khi nước bắt đầu sôi, để lửa to trong vòng 1 đến 2 phút, sau đó giảm về lửa nhỏ và luộc trong khoảng từ 5 đến 6 phút.

Tùy thuộc vào tình trạng chân gà bạn mua là chân gà tươi hay đông lạnh. Nếu là chân gà đông lạnh mà chưa được giã đông, thời gian luộc có thể lâu hơn để đảm bảo sự an toàn. Tuy nhiên, tránh luộc lâu quá sẽ khiến chân gà bị nát.

Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã dễ dàng nắm trọn trong tay cách luộc chân gà ngon đúng điệu rồi! Với phần thân gà đã được sơ chế cẩn thận, bạn có thể thực hiện cách nấu gà đá hầm sả hoặc cách làm gà chiên phô mai ngon tuyệt.

Cuối tuần thảnh thơi, vậy ngại gì mà bạn không trổ tài làm các món về gà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Chúc các bạn thành công!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *