lẩu đầu cá bớp

Cách nấu lẩu cá bớp chua cay ăn hoài mà không bị ngán

Cá bớp là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Từ cá bớp có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon như cá kho, cá nướng, cá hấp, gỏi cá… Hôm nay, chúng tôi xin bật mí công thức nấu lẩu cá bớp cực hấp dẫn, ăn không hề ngán.

Hướng dẫn nấu lẩu cá bóp măng chua

Để làm món lẩu cá bớp với măng chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau

Nguyên liệu nấu lẩu các bóp măng chua

  • 1kg cá bớp
  • 700g xương heo
  • 500g măng chua
  • Ớt, cà chua, sả, tỏi.
  • Rau nhúng: Rau cần, cải cúc, rau muống (loại nào tùy bạn thích)
  • Gia vị: Sa tế, hạt nêm, bột canh, nước mắm.
  • Bún hoặc mì tôm

Cách chọn nguyên liệu

Việc chọn mua nguyên liệu rất quan trọng, nếu có ý định ăn lẩu thì nên tranh thủ đi sớm để mua được cá, rau, thịt tươi ngon còn mới.

Để có một nồi lẩu cá bớp ngon thì nước lẩu phải ngon, dùng xương heo là sự lựa chọn hàng đầu, tuy nhiên không phải loại xương nào cũng ngon. Làm nước nấu lẩu nên chọn xương ống, xương ống làm cho nước dùng ngọt hơn.

Hướng dẫn nấu lẩu cá bóp măng chua

Nguyên liệu là chuẩn bị xong rồi! Cùng  vào bếp nấu lẩu cá bớp măng chua thơm ngon nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo

Xương ống chặt miếng, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi với chút muối chần sơ qua, để loại bỏ mùi hôi, bụi bẩn, rửa lại sạch bằng nước lạnh. Sau đó cho xương vào hầm nhừ lấy nước dùng. Trong quá trình hầm thỉnh thoảng để ý nồi nước hầm, nếu thấy nổi bọt thì dùng muối với sạch, nước dùng sẽ trong hơn.

hầm xương
Hầm xương ống

Cá bớp

Trong thời gian hầm xương thì bạn sơ chế cá bớp. Cá sau khi mua về đánh vảy, bỏ hết phần mang, đuôi và nội tạng, dùng muối xát hết mình cá rửa sạch lại với nước cho hết mùi tanh và nhớt. Sau đó thái miếng vừa ăn, đem ướp với các loại gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt. Ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Sau đó bọc kín bằng màng thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh.

sơ chế cá bớp
cá bớp được sơ chế kỹ càng

Các loại rau ăn kèm, rau gia vị

Măng chua ngâm với giấm ớt nên rất cay, chua. Vì vậy, lấy măng ra rửa sạch, để ráo.

măng chua
Sơ chế măng chua

Tỏi, sả đập dập, bằm nhỏ; ớt xắt thành lát; cà chua rửa sạch bổ múi cau;

Các loại rau ăn lẩu nhặt sạch, loại bỏ lá già, dập, úa, rửa sạch, ngâm sơ qua với nước muối loãng, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá bớp với măng chua

Tiếp theo trong hướng dẫn cách nấu lẩu cá bớp ngâm măng chua hấp dẫn. Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào chín, rồi cho măng vào xào cùng, nêm nếm chút gia vị. Cuối cùng là cho nước dùng vào đun sôi, cho ớt hoặc sa tế ít hay nhiều tùy theo khẩu vị của bạn. Như vậy, bạn đã có nồi nước lẩu vô cùng thơm ngon.

Bước 3: Thưởng thức lẩu cá bớp

Xếp cá bớp, bún, các loại rau ăn kèm ra đĩa. Bắc nồi nước lên bếp lẩu, khi sôi thì nhúng vào nồi nước lẩu.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu cá bớp măng chua vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp thưởng thức trong những ngày cuối năm hoặc đầu năm mới.

lẩu đầu cá bớp
lẩu cá bớp

Cách nấu lẩu cá bớp chua cay

Nếu bạn không có măng chua hoặc không thích ăn. Chúng tôi xin chia sẻ thêm cho quý độc giả bí quyết nấu lẩu cá bớp chua cay ngon mê ly.

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp chua cay

  • 1kg cá bớp
  • 700g xương heo
  • 2 quả ớt vàng, 3 quả ớt sừng đỏ
  • 3 quả cà chua, 3 lạng nấm rơm
  • Các hải sản: Nghêu, sò, tôm (tùy chọn)
  • Các loại rau ăn kèm: Rau muống, rau cần, hoa chuối (tùy chọn)
  • Gia vị: Mắm, muối, mì chính, đường.

Cách nấu lẩu cá bớp chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị rất chi tiết đúng không ạ? Cùng bắt tay vào học cách nấu lẩu cá bớp chua cay nhé!

Bước 1: Cho xương heo vào hầm như, rồi nêm đường, mắm, muối vừa ăn. Sau đó rửa sạch, ớt cho vào nồi.

Bước 2: Cá bớp sau khi mua về rửa sạch, bỏ đuôi, vẩy, mang, nội tạng, rồi chà xát qua muối để khử mùi tanh, thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc một nồi lên bếp, đổ dầu vào đun sôi phi thơm tỏi, rồi cho hành tây, đầu cá xào cùng, đến khi đầu cá chín tới, đổ nồi nước dùng vào đun sôi. Trước khi ra ăn lẩu bạn vắt chanh vào và gạn bỏ phần ớt ra.

Bước 4: Bày tất cả các loại rau đã rửa sạch, cá bớp và các loại hải sản. Sau đó cùng gia đình thưởng thức món lẩu cá bớp nóng hổi.

lau cá bớp măng chua
Lẩu cá bớt chua cay

Hy vọng với công thức nấu lẩu cá bớp chua cay với đầu cá của chúng tôi sẽ giúp các bạn có thêm một món ăn mới trong thực đơn gia đình.

Có rất nhiều món lẩu hấp dẫn từ cá, ngoài cá bớp bạn có thể sử dụng cá diêu hồng. Cùng tham khảo cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay vô cùng thơm ngon cho ngày đông thêm ấm áp.

Nếu bạn là một tín đồ của những món lẩu chưa cay thì ngoài lẩu cá bớp bạn có thể đổi vị không khí gia đình bằng món lẩu cá kèo lá giang cay nồng thơm ngon lạ miệng.

Những điều cần biết về cá bớp

Bà bầu ăn cá bớp được không

Cá bớp là nguồn hải sản vô cùng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là có nhiều protein, DHA, rất tốt cho sự phát triển của trí não thai nhi, giúp các bé khỏe mạnh hơn, đây là món ăn mà mẹ bầu nên ăn.

Tuy nhiên, khi ăn cá bớp phải chế biến kỹ, mẹ bầu không nên ăn đồ sống. Mua sản phẩm ở những nơi uy tín, đáng tin cậy.

Một tuần chỉ nên ăn một bữa cá bớp và luân phiên các loại cá khác để đảm bảo mẹ không quá dư thừa chất.

Gan cá bớp ăn được không?

Khi các nội tạng của các loại động vật khác được bán tràn lan trên thị trường, trong khi đó nội tạng của cá lại vứt đi. Ngoài hai bộ phận ruột và mật tuyệt đối không được ăn thì các bộ phận khác của cá có thể sử dụng được. Trong đó, gan cá và trứng cá là tốt nhất. Ăn gan cá rất tốt cho cơ thể con người, bổ phổi, sáng mắt mà không hề chứa yếu tố độc hại như động vật ở trên cạn.

Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn xong cách nấu lẩu cá bớp bổ dưỡng. Miếng thịt chín mềm, ăn có vị dai ngọt, béo mà không bị ngán, nước dùng đậm đà kết hợp với các loại rau xanh, bún tươi vô cùng hấp dẫn, nấu bao nhiêu hết cần đấy.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *